您或许有过类似体验：置身餐馆，隔壁坐着一位自诩为“葡萄酒极客”的人。他们通常会迎着光线举杯，查看酒色，谈论酒的单宁、葡萄品种、葡萄园泥土的质量等等，当然，店内贵的酒似乎总是的。但近，几项研究显示，葡萄酒的价格本身也会对口感产生影响。价格高的酒是真的好吗？

　　如何读懂德国酒标2001年，波尔多大学的FredericBrochet进行了两项试验。

　　轮试验，他找来54名酿酒的学生，每人面前放着一杯白葡萄酒和一杯红葡萄酒，请大家品尝后对酒做尽可能详尽的描述。但Brochet先生没告诉参与者们，其实这两杯都是同样的白葡萄酒，只不过他把其中的一杯染成了红色，但对口感味道不产生任何影响。第二轮试验，Brochet请专家们评估两瓶红酒的品质，告诉他们一瓶很昂贵，另一瓶很便宜。这次Brochet又耍了个小手段，实际两个瓶子装的都是便宜酒。那么终实验结果如何？

　　在轮实验中，品尝者们对染红的葡萄酒的描述，与红酒中存在的各种浆果、葡萄、单宁味一致，好像真的喝了红酒一样。这54名学生无一能够分辨出喝的是白酒。在第二轮实验中，虽然换了酒标，参与者们还是对贴着昂贵酒标的廉价酒做出详尽、细致的描述，比如“香气复杂，酒体丰满”。但对另一瓶相同的酒(真实酒标，价格便宜)，做出的酒评却是“平淡寡味”。

　　加州理工学院也进行了一组实验，拿出5瓶葡萄酒，分别标上不同的价格签，从5美元-90美元不等。实际上，参与实验的酒只有三种，其中两款酒在便宜酒款与昂贵酒款试验中分别用了两次。这次研究人员用了的科学仪器对参与者饮酒时的脑部活动进行扫描。结果发现，品酒时，参与者的大脑都有相同一部分区域较为活跃，当他们品尝自认为“昂贵”的酒时，大脑中有一个特殊部位会更加兴奋。此研究显示，在主管记忆与认知功能的大脑前额皮质存在一个特殊区域。当葡萄酒的价格发生了变化(变贵)，这个区域的大脑回路活跃度会相应增加。这与新的“神经营销学”理论也是非常吻合的。