很多人都有收藏葡萄酒的愿望，而实际上，70%-90%的葡萄酒都是用来及时喝掉的。也有的人家中之所以有储藏的葡萄酒，只是因为他们买入的比消费掉的要快一些。大多数的白葡萄酒都需要尽快被喝掉，比如灰比诺以及长相思。而红酒中的仙粉黛和美乐因为单宁较低，也不能被放上太长的时间。

　　当然，能够品尝到一款葡萄酒经过窖藏后味道的变化是件很让人愉快的事情。即使是在不长的时间里，如果窖藏适当，葡萄酒的特色还是会发生奇妙的变化的。如果是优质的葡萄酒，比如波尔多以及意大利的优质红酒，在被放上5-10年后，其口味会变得非常的优雅。

　　对于那些真的想要开始收藏葡萄酒的朋友来说，建议从30美元/瓶左右的中等葡萄酒开始。这种葡萄酒很容易买到，你可以一次买上几瓶，打开喝掉一瓶并在记下当时的感受；然后在3-4年以后，在打开同样的一款酒，尝尝时间的味道。对于葡萄酒的初级收藏者来说，以下这些葡萄酒或许会使你的收藏活动变得更加有趣。

　　加州的起泡酒

　　像是Roederer Estate Brut这样的起泡酒收藏起来会很有意思。法国人说起泡酒没有窖藏的意义，而英国人确认为起泡酒会随着年龄的增长而变得更加的精致。对于美国的优质起泡酒来说，短期的窖藏似乎会使它们变得平静下来，口味也变得更为丰富。

　　法国勃艮第马孔村的白葡萄酒

　　法国勃艮第马孔村的白葡萄酒一向比较简单，但是也会随着时间而变得丰富。Laboure-Roi和Louis Jadot是两个值得收藏的牌子。而昂贵的勃艮第白葡萄酒往往需要更长的时间来成熟。

　　便宜的美国产霞多丽

　　便宜的美国产霞多丽往往因为酸度不足而不能够被长期的窖藏，这会使它们变得更加的油腻。但是如果你确实喜欢，那么可以试试Rombauer或是Phelps，如果预算富裕的话，不妨试试中档的Mondavi以及Beringer。

　　中档的美国产赤霞珠

　　便宜的赤霞珠往往没有什么特色，并且根本不会随着时间而进步。但是，中端的品牌如Gallos的Barrelli Creek Vineyard却有一定窖藏潜力。

　　德国的雷司令

　　2001年份的德国雷司令有很好的果味并且非常的清爽。窖藏一段时间后，会变得丰富、成熟。

　　上好的意大利基安提

　　大多数人都认为，Chianti是一种简单的葡萄酒，适合与意大利面相搭配。但是优质的Chianti如$20-$25/瓶的Chianti经典确实口味很复杂的葡萄酒。如果能放上一些年，它会变得更加的优雅并有更多的层次。比较好的牌子是Antinori、 Cennatoio 以及Ruffino Riserva Ducale。

　　2000年份中等价位的波尔多红酒

　　这是一个不错的年份。对于波尔多红酒来说，你只要选对年份，然后放上一段时间，它就会从一个毛头小伙变成一位衣冠楚楚的绅士。对于低端的波尔多红酒来说，其中个别的同样具有陈年的潜力。如果你能选对的话，在几年以后，它会变得像昂贵的葡萄酒一样味道丰富。

　　法国隆河谷的红葡萄酒

　　这种酒会是很有劲，有点粗糙的酒，所以时间会让它变得温柔并且精致。比较好的牌子是Saint-Joseph、Gigondas、Vacqueyras以及Crozes-Hermitage。

　　苏特恩的甜酒

　　这是非常经典的收藏，它会在清澈的酒瓶中变得颜色更深甚至更好看。这种酒的陈化很快就有效果，你会觉得像是放了很多年了。甜酒在经过陈年之后，会变得香气更加浓郁并且味道更加的集中。