从香港出发，一路往西。3月的巴黎，阳光普照。但我此行的目的并非巴黎，历经20小时的行程之后，乘坐火车抵达了此行的真正目的地——法国西南部的波尔多。

　　在葡萄酒世界里，没有哪里还能够比波尔多更享誉世界，动人心弦。作为法国的第四大城市，波尔多确是当之无愧的世界葡萄酒中心。波尔多处于典型的地中海型气候区，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，有着适合葡萄生长的气候。常年阳光的眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园。在西餐世界里，也许有人会不知道波尔多这个城市，却很少有人不知道波尔多的红酒。亦有人说波尔多人是泡在红酒里长大的，这是一个生在味蕾上的城市。

　　除了每天秋天的开采日，此时是一年中波尔多为热闹的时间。大批酒评家、买手涌入波尔多，品评2009年出产的葡萄酒。虽然这些新酒尚未成熟，但经验老到的酒评家仍能评估出他们的品质，预测出这些“酒花”未来的价值。随后的4月到5月，2009年葡萄酒的价格也将会陆续公布。这些酒花的估价亦会影响到其日后的零售定价。可以想见，这一短时间的评级活动对2009年的波尔多未来的前程意义深远。

　　而我此行的大部分时间，将会从左岸到右岸，穿梭于各大酒厂与试酒会。除了品评葡萄酒外，还要参加一年一度的葡萄酒期货活动，2009年份的波尔多将依次揭开面纱。

　　上世纪90年代，我已经开始投身于葡萄酒事业，那时候的葡萄酒并不如现在这般流行。时至今日，期酒在亚洲也还是一个正待成长的BABY。那么我们的波尔多之行当然从认识酒花，并且学会如何从中看到良好的投资价值开始。这或许是每个有志于投资的葡萄酒爱好者的必经之路。

　　葡萄酒期货，俗称酒花，是直接购买葡萄酒和葡萄酒基金外，投资葡萄酒的三种主要途径之一。酒花也好比是楼花，预售价会低于开盘后的价格，但升值潜力较高，当然同样风险也会较高。对于从事葡萄酒贸易的专家来说，这是一个以价格投得的葡萄酒的时机。

　　商人可按他们的喜好，把酒花全部卖出，或保留一部分酒花待其升值。亚洲的消费者也越来越察觉到这个商机。他们可在葡萄酒正式出售的两年前，率先以较低价格大批购入酒庄出产的美酒。对葡萄酒爱好者来说，购买酒花，除可他们以价钱购得优质的波尔多葡萄酒外，更可选择自己喜爱的容量(如1.5 公升装、3 公升装、6 公升装等)。

　　投资葡萄酒期货，我们需要考虑市场状况、经济环境、货币市场、以及过往出产的葡萄酒的存货量。一般来说，酒花要陈放2年才可入樽。根据酒庄和葡萄酒的品质，有些酒花入樽后可能还要多等5至10年才适合品尝。葡萄酒的价格与酒庄品牌和出产年份挂钩。譬如1982年出产的Clarets珍贵无比，其现时售价已超越了当年预售价的十倍。因此购买酒花，是葡萄酒爱好者可能购入伟大年份出产的波尔多葡萄酒的绝好机会。虽然世界各地的产酒地区都开始售卖酒花，包括美国加州，但波尔多才是葡萄酒期货系统的发源地。

　　作为一个私人客户，还必须提醒你一些特别需要注意的细节：你必须依靠酒评家对酒桶内的葡萄酒所作的评估，这些评估一般会在4月进行，刚好在正式售价公布之前；而且，你亦须留意葡萄酒品种血统是否纯正。在葡萄酒送抵你手上之前，你的金钱已经被捆绑了差不多两年。即使你收到了葡萄酒，仍需待至少3年后才可饮用。由于葡萄酒容易变质，储存和运送过程亦会出现问题，因此成本颇高。

　　从目前业界的声音看，2009年将会是波尔多的的年份之一。Chateau Cos dEstournel (二级庄)的Jean Guillaume Prats 形容2009年的天气为“难以想象的完美”。当然这还需要深入探访后才可做定论。下一周，我们将会到访波尔多地区的酒庄，试试2009年份的波尔多究竟如何。