白内障这种十分严重的眼部疾病，一直以来都是眼科界比较关心的问题。虽然现代医学对于白内障的已经达到一定的水平，但是人们还是一直比较关注白内障的预防问题。冰岛科学家在美国视觉与眼科研究协会(简称ARVO)年会上发表的研究报告指出，适度饮用红葡萄酒有助于减少白内障的患病几率。

　　眼睛是人体对辐射激发的自由基损伤敏感的器官之一。现代生活中的辐射源很多，由于南极上空臭氧层已被破坏，使得照射到地球表面的太阳光中的紫外线强度很高，电视迷和电脑工作者长时间坐在荧光屏前，都会使眼睛受到非常强的辐射损伤，从而产生自由基，进而破坏眼睛的晶状体和视网膜。由于眼睛对光线的特殊敏感性，故而眼部一般含有高浓度的抗氧化剂。但人类随着年龄的增长，这种来自自身的保护作用会逐渐削弱，结果眼睛中晶状体蛋白质会与自由基发生氧化，使晶状体变厚，因而就会产生白内障。人体一旦出现白内障，眼睛的视力会因此逐渐变得模糊，绝大多数的老年人都有不同程度的白内障，每年因此失明的人不计其数。

　　红葡萄酒中所含的一种聚苯酚类物质白藜芦醇，具有扩张眼部血管的功能。这一发现证明，白藜芦醇对成年人罹患失明等眼部疾病，特别是白内障等血流障碍具有预防的作用。

　　美国科学家们曾经组织了一批45—74岁的白内障患者参加一个试验。这些患者都面临着视力急剧下降，甚至完全失明的危险。然而，这些人在每天的午餐和晚餐时都坚持饮用一小杯红葡萄酒后，奇迹出现了——他们的视力不仅没有再继续下降，反而直到暮年，视力都依然很好。