智利的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）没有输给法国的波尔多（Bordeaux），在该国的迈坡谷和拉佩尔谷，赤霞珠再次显示了“红葡萄品种”的实力。上世纪末本世纪初，赤霞珠在该国的种植面积从16,000公顷增加到了40,000公顷，成为了智利重要的葡萄品种。智利栽培的赤霞珠尤为健康，而若能在现代化的酿酒厂里精心酿制，其口感可非常浓郁丰富。

　　一、迈坡谷

　　代表酒款：活灵魂干红葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile）

　　迈坡（Maipo）产区位于智利首都圣地亚哥附近，气候为地中海类型，主要生产干红葡萄酒。波尔多品种在此地区有非常优异的表现。

　　迈坡产区代表性的酒款无疑是活灵魂干红葡萄酒。此酒品由波尔多酒商，掌管木桐酒庄（Chateau Mouton）的罗斯柴尔德男爵集团与干露酒庄（Concha y Toro）合作而成，不但表现了品种和风土的特点，还融入了木桐酒庄精湛的酿制技术。

　　活灵魂干红带有黑李子、板岩、黑醋栗和黑莓干的香气及风味，伴有黑橄榄和黑巧克力的气息，结构均衡，口感紧致，余味持久。2009年份的此款葡萄酒曾获得葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》96分的评分，其他年份的该酒也经常获得各评论机构90以上的分数。

　　二、拉佩尔谷

　　代表酒款：蒙特斯欧法M干红葡萄酒（Montes Alpha M, Apalta Valley, Chile）

　　拉佩尔谷是智利中央谷地（Central Valley）面积较大的葡萄酒产区，温暖干燥的产区使这里能酿制出种类十分多样的葡萄酒品。拉佩尔谷产区又可进一步分成卡恰布谷（Cachapoal）和空加瓜谷（Colchagua）两个次产区。卡恰布谷的葡萄园主要分布在东部，葡萄园的排水性和避光性均较好。相比起来，空加瓜谷的葡萄园则集中于山谷的西侧，凉爽的太平洋海流使这里的葡萄酒带有更均衡的果味和架构突出的酸度。

　　拉佩尔谷较具代表性的酒款为蒙特斯欧法M干红葡萄酒，该酒采用较高比例的赤霞珠和小比例的品丽珠、味而多和梅洛调配而成。以获得过葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》96分评分的2010年份为例，该酒风味浓缩，带有花香和浓郁丰富的野浆果、黑醋栗和西洋李子的果味特征，还带有非常紧密的单宁。此酒余味悠长复杂，但还需要一段时间的窖藏。